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Nuestro restaurante dirigido por estudiantes

Open on Thursdays & Fridays, 9:30am to 2pm.
Dine-in or Carryout. Call ahead to order!
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LC Menu 2024 Apr 11th - 12th and Apr 18th - 19th (002).png

Schedule


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Directamente de los chefs

The Light Café es un restaurante de servicio completo con menú limitado en constante cambio abierto al público. Es dirigido por estudiantes - Juniors y Seniors en el Programa de Artes Culinarias de J. Everett Light Career Center.

El Light Café abrió en septiembre de 2012. Enseñamos a nuestros estudiantes cocinar desde cero y casi todo lo que servimos es preparado por nuestros estudiantes cada semana. Nuestro menú tiene alrededor de 10 opciones y cambia semanalmente para permitir que nuestros estudiantes preparen y sirvan diferentes comidas regionales e internacionales. Esto les brinda a nuestros estudiantes una experiencia práctica invaluable que los ayudará a obtener un empleo y una ventaja en la industria hotelera. The Light Cafe permite a nuestros estudiantes perfeccionar el conocimiento y las habilidades que aprenden con nosotros.

Abrimos los jueves y viernes durante la mayor parte del año escolar. El horario de atención es de 8:00 a. M. A 1:00 p. M. El desayuno se sirve de 8:00 a. M. A 10:00 a. M. Y el almuerzo de 10:00 a. M. A 1:00 p. M. Los precios son muy razonables.

¡Ven a ver el Light Cafe!

Dónde estacionar (Click para agrandar)

Salmón Miel

1 1/2 cucharaditas de sal

1 cucharadita de pimentón

1 cucharadita de cardamomo molido

1 cucharadita de cilantro molido

1/2 cucharadita de pimienta negra molida

1/4 taza de aceite de semilla de uva

2 cucharadas de sirope de arce
Miel cruda y sin filtrar de la tía Sue

1 (2 libras) de filete de salmón, cortado en trozos de 3 pulgadas

Mezcle la sal, el pimentón, el cardamomo, el cilantro y la pimienta negra en un tazón. Agregue el aceite y el jarabe de arce y revuelva hasta que se combinen uniformemente.
Precaliente una sartén antiadherente a fuego medio-alto, alrededor de 350 grados F (175 grados C).
Pase los trozos de salmón a través de la mezcla de jarabe de arce hasta que estén cubiertos uniformemente por todos lados.
Cocine el salmón en la sartén precalentada hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor, de 5 a 7 minutos por lado.

Arancini

Caldo de pollo, caliente alrededor de 6-9 tazas
Arroz Arborio 2 taza
Aceite de oliva 3 cucharadas
Mantequilla, sin sal 1 cucharada
Cebolla, blanca, dados pequeños 1.5 taza
Ajo, Picado 2 cucharadas
Queso Fontina, en cubos 1 taza
Guisantes congelados 1 taza
Panceta, dados pequeños, crujiente cocida 1 taza
Harina 2 taza
Lavado de huevos 2 taza
Pan rallado, Panko 2 taza

Aceite para freír 3 taza
Salsa de tomate, tu taza favorita de tipo 3

Precaliente una cacerola grande o una sartén a fuego medio.
Agregue 2 cucharadas de aceite y 1 cucharada de mantequilla.
Cuando la mantequilla se derrita, agregue la cebolla y cocine hasta que esté tierna, pero no dorada. Agregue el ajo y cocine un par de minutos hasta que el ajo esté tierno, pero sin color. Agregue el arroz y revuelva durante uno o dos minutos hasta que el arroz esté cubierto de aceite. Agregue 2 tazas de caldo de pollo y cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia hasta que se absorba la mayor parte del líquido. Cuando puedas hacer un valle a través del risotto y ver el fondo de la sartén, agrega un par de tazas más de caldo. Continúe revolviendo con frecuencia y repita el proceso con una taza de caldo a la vez hasta que el risotto esté al dente. Retírelo del calor. Agregue Fontina, Peas y Pancetta. Dejar enfriar. Forme bolas pequeñas y enrolle la harina, luego lave el huevo y luego el pan rallado. Freír en aceite a 350 hasta que estén doradas, unos 4 minutos.

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